En Île-de-France, la pause déjeuner en entreprise se réinvente grâce à Serenest, un acteur innovant et engagé dans la restauration d’entreprise premium. Face aux exigences croissantes des collaborateurs et aux défis des ressources humaines, Serenest s’impose comme une référence en combinant cuisine saine, produits frais et menus variés. Avec une équipe de 600 professionnels dynamiques, ce restaurateur gère plus de 50 restaurants et 20 cafétérias, offrant chaque jour près de 15 000 couverts, tout en intégrant une forte démarche RSE. Cette approche allie autonomie locale et inclusion, favorisant ainsi non seulement le plaisir gustatif, mais aussi la cohésion et l’engagement des salariés. Dans un secteur où des groupes comme Elior, Sodexo, Compass Group, ou encore Dupont Restauration et Class’Croute tentent tous d’apporter de la valeur ajoutée, Serenest se distingue par son savoir-faire et sa volonté d’adapter l’offre aux réalités de chaque entreprise et de chaque collaborateur.
Serenest : une approche innovante pour une restauration d’entreprise éclectique et saine en Île-de-France
Serenest a su répondre au principal défi de la restauration collective en entreprise : proposer une diversité gourmande sans jamais sacrifier la qualité ni la fraîcheur des produits. Cette stratégie est essentielle pour fidéliser une clientèle quotidienne et exigeante dans un contexte urbain comme Paris. Avec sa promesse « On écoute vos envies, et on cuisine la bonne réponse au bon prix, chaque jour », Serenest adapte ses menus aux goûts variés, allant du street-food aux plats végétariens, italiens, asiatiques ou bistro français.
- Une équipe de chefs talentueux issus de la restauration traditionnelle
- Plus de 15 000 repas servis quotidiennement
- Une gestion de plus de 50 restaurants et 20 cafétérias
- Une sélection rigoureuse des ingrédients, favorisant produits locaux de Rungis
- Une politique active d’écoresponsabilité et diversité en entreprise
Cette méthode de travail dénote un équilibre subtil entre autonomie locale et respect scrupuleux de normes de qualité et de sécurité.
L’autonomie locale au service d’une restauration personnalisée et inclusive
Le modèle Serenest mise sur une autonomie culinaire forte des équipes locales qui peuvent ainsi improviser et personnaliser l’offre au plus près des attentes du client final. Le binôme chef/manager est clé dans cette orchestration, garantissant une adaptation dynamique à la diversité culturelle et gastronomique. Par exemple, les menus se diversifient quotidiennement entre street-food, options végétariennes flexitariennes, et propositions inspirées des cuisines du monde.
- Des équipes locales autonomes mais encadrées
- Une forte représentation féminine (60% des managers)
- Collaboration avec des ESAT pour favoriser l’inclusion sociale
- Adaptation aux besoins spécifiques des sièges sociaux, cabinets d’avocats et secteurs financiers
Serenest se distingue aussi par son engagement envers l’équité et la diversité, un aspect capital dans le management et la qualité de vie au travail.
Une restauration d’entreprise à prix juste, un levier RH stratégique pour les organisations franciliennes
Le coût moyen d’un repas chez Serenest oscille entre 6 et 7,50 euros, un tarif compétitif et bien inférieur aux offres extérieures telles que fast-foods ou brasseries qui peuvent doubler voire tripler ce prix. Cette accessibilité favorise :
- La fidélisation des collaborateurs
- La promotion d’une alimentation saine au sein des entreprises
- La cohésion et l’engagement des équipes
- Un équilibre financier pour les services RH
Pour de nombreux groupes, cette formule représente un avantage social clé dans leur politique de bien-être. D’ailleurs, Serenest observe une reprise significative de parts de marché face à la restauration commerciale et rapide, en misant sur la qualité et la responsabilité.
Le sourcing local et responsable : une promesse de qualité et d’engagement durable
Chaque nuit, une équipe Serenest se rend au marché de Rungis pour sélectionner rigoureusement des produits labellisés, issus d’une agriculture raisonnée. Cette démarche garantit non seulement la fraîcheur mais également une empreinte environnementale maîtrisée. Au-delà de la qualité gustative, Serenest sensibilise les convives à la diversification alimentaire :
- Promouvoir les menus flexitariens et végétariens
- Encourager la réduction du gaspillage alimentaire (70g/jour contre 120g précédemment)
- Mettre en avant l’origine locale des produits
- Valoriser les bienfaits d’une alimentation équilibrée et responsable
Cette philosophie rejoint celle d’autres acteurs majeurs comme Elior, Sodexo, ou Compass Group, mais avec un accent marqué sur la personnalisation et l’innovation culinaire.
Expériences culinaires et services additionnels : des clés pour enrichir les pauses déjeuner en Île-de-France
Serenest innove également en scénarisant la restauration via des cuisines ouvertes, ou « show cooking », qui transforment le repas en un moment d’échange et de spectacle. En proposant des rotations quotidiennes entre wurst asiatique, bistrot français ou trattoria italienne, l’entreprise renouvelle sans cesse l’expérience.
- Espaces cuisine-vue pour valoriser le travail des chefs
- Concepts innovants de Coffee Shop hybrides, compatibles avec espaces de coworking
- Programmation événementielle : crêpes party, dégustations à thème
- Service traiteur complet avec Events by Serenest, qui gère plus de 5 000 événements chaque année
Ces initiatives participent non seulement à l’attractivité de l’offre mais renforcent aussi la cohésion d’équipe au sein des entreprises.
Une offre événementielle complète et sur mesure en Île-de-France
Au-delà de la restauration quotidienne, Serenest propose un service événementiel haut de gamme. Qu’il s’agisse de petits-déjeuners d’affaires, de conventions ou de grandes réceptions, l’équipe experte en scénographie déploie un savoir-faire sur mesure tout en facilitant la gestion. Cette offre vient compléter le positionnement premium fondé sur la qualité et la personnalisation.
- Organisation d’événements professionnels clés en main
- Service traiteur et catering adapté à toutes tailles d’entreprises
- Plateforme unique pour centraliser demandes et logistique
- Collaboration étroite avec les services RH
Avec cette polyvalence, Serenest s’impose comme un véritable partenaire de la performance en entreprise, où gastronomie et efficacité cohabitent harmonieusement.
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